Drink o vino al calice con aperitivo dello Chef
€ 10,00

Pane cotto a legna, Radicchio, Provola, Cipolla borretana in agrodolce
€ 4,00

Pane cotto a legna, Crudo di Carpegna, Ananas caramellato, Polvere di Salvia
€ 5,00

Pane cotto a legna, Alici del Cantabrico, Stracciatella, Pomodorini Confit, Basilico
€ 5,00


Fiordilatte, Guanciale, Pecorino DOP, Crema di Tartufo, Pepe Nero
€ 18,00

Passata di Pomodoro Mutti, Mozzarella di Bufala DOP, Pomodorini, Basilico, Olio EVO
€ 16,00


Quasi un Tacos: Manzo sfilacciato, Iceberg, Salsa al Cheddar, Cipolla caramellata, Olio al peperoncino
€ 8,00

Battuta di Fassona piemontese, Burrata, Tartufo, Nocciole tostate
€ 14,00

Filetto di Manzetta prussiana (200 gr), Purè di Patate, Crumble di Cioccolato amaro, Alloro disidratato
€ 22,00

Roll di Piadina, Calamaro cotto a bassa temperatura, Zucchine, Valeriana, Mayonese alla Paprica dolce
€ 10,00

Tataki di tonno ai semi di papavero, Stracciatella, Melanzane, Marmellata di arance amare, Pistacchi di Bronte
€ 12,00

Filetto di Salmone affumicato “Coda Nera”, Pan Brioche, Burro aromatizzato al Pepe Nero affumicato
(Consigliato per 2 persone)
€ 29,00


Selezione di Salumi, Formaggi e Confetture di Aziende Agricole della Nostra Regione
(Consigliato per 3 persone)
€ 20,00



Coscetta di pollo infornata, peperone, ketchup di pomodoro giallo

Pinsa, ciauscolo, mousse di parmigiano

Crostone di pane, guanciale, pecorino, composta di pera angelica

Tacos, prosciutto crudo, stracciatella, pesca caramellataa

Vellutata di porri, salsiccia, tartufo nero

Tartare di tonno rosso, ananas, cavolo rosso marinato

Salmone affumicato, radicchio, pane croccante

Crostone di pane, indivia, salsa di alici, uvetta

Tacos, gamberi al curry, ceci, polvere di rosmarino

Canestrello gratinato, gorgonzola, scalogno

Gnocchetti di patate, zucca, fonduta di taleggio, nocciole tostate


... Con Drink € 18 - Con Calice di Vino € 15 ...


Mortadella IGP, melanzane, stracciatella, pomodori secchi, granella di pistacchi
€ 19,00

Passata di Pomodoro Mutti, Mozzarella di Bufala DOP, Pomodorini, Basilico, Olio EVO
€ 16,00


Olive fritte all’ascolana (8 Pezzi)
€ 8,00

Gnocchetti di patate, zucca, fonduta di taleggio, nocciole tostate
€ 8,00

Filetto di Manzo, indivia brasata, sale nero, riduzione di vino rosso e Portoe
€ 19,00